隨著消費升級的快速發(fā)展，在餐飲領(lǐng)域出現(xiàn)了一類后起之秀——新式茶飲，受到了年輕消費者的追捧，代表品牌喜茶、奈雪の茶門店外常年排著長龍，為了喝一杯奶茶，消費者不惜花費數(shù)小時排隊等候。

新式茶飲的代表產(chǎn)品之一，芝士奶蓋茶，是最受歡迎的單品。厚厚的奶蓋所特有的輕盈口感和飽滿芝士香氣，帶給消費者非常滿足和享受的飲用體驗。但是從健康的角度來看，芝士奶蓋的原材料中脂肪含量較高，且含有反式脂肪酸，阻礙了追求健康的消費者的購買意愿。此外，從專業(yè)技術(shù)角度分析，中性風味的芝士奶蓋與偏酸性風味的水果搭配起來，會有一些不協(xié)調(diào)的感官體驗。

基于上述分析，兄弟伊蘭開發(fā)出了酸奶奶蓋基底，該款新品采用鮮奶發(fā)酵，脂肪含量遠低于芝士奶蓋，不含反式脂肪酸。同時，在柑橘纖維原料的加持下，使酸奶奶蓋基底在充氣打發(fā)后，持泡時間更持久，保持堅挺的質(zhì)構(gòu)與飽滿的口感。更低脂、有活菌、酵香濃的酸奶奶蓋，將會成為芝士奶蓋的有效補充，使新式茶飲的產(chǎn)品線更加豐富，為消費者提供更多時尚、健康的選擇。

奶酪類產(chǎn)品在中國正在快速發(fā)展，為順應(yīng)消費趨勢和客戶需求，兄弟伊蘭持續(xù)加碼該品類的技術(shù)研究，此次推出在奶酪零食市場增速最快的“奶酪棒”的解決方案。

奶酪，又被稱為“奶黃金”。奶酪，是濃縮的牛奶，具備更高的營養(yǎng)價值和更優(yōu)越的口感。同時，由于奶酪的高營養(yǎng)價值，尤其是碾壓其他乳品的高蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)含量，它已成為家長青睞的最適合孩子食用的零食產(chǎn)品。據(jù)調(diào)研，在零售奶酪品類中，以兒童為目標消費人群的奶酪產(chǎn)品占比最高，這其中又以口感Q彈，食用方便的奶酪棒為最主流的產(chǎn)品形式。

兄弟伊蘭創(chuàng)造性的將柑橘纖維應(yīng)用于奶酪棒產(chǎn)品體系中，在保持產(chǎn)品Q彈、細膩口感的同時，有效減少了配料表的個數(shù)，替代了較多膠體的添加，從而助力廠商贏得更多家長的青睞。